Das Rezept ergibt genügend Brot für etwa 3 Personen. Vorteig Man beginnt am Abend vorher mit einem Vorteig. Dieser Teig fermentiert über Nacht sorgt für das Aroma. Zutaten: Alles mit einem Löffel in einer verschließbaren Dose verrühren. Über Nacht bei Zimmertemperatur stehen lassen. Hinweis: Die Dose sollte nicht komplett Luftdicht sein, da sich sonst ein zu hoher Druck aufbaut. Hauptteig Am nächsten Tag in einer Schüssel den Vorteil zusammen mit folgenden Zutaten zu einem glatten […]
Rezepte
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Zutaten für den Teig Zutaten für den Belag Zubereitung Das Mehl, Olivenöl, Eigelb und Salz in eine Schüssel geben undvermengen. Jetzt Stück für Stück das Wasser zugeben und den Teigkneten. Er sollte am Ende nicht klebrig oder bröselig sein. DenTeig abgedeckt etwa 2 Stunden stehen lassen. In der Zwischenzeit den Schinkenspeck in Streifen und die Zwiebelin Ringe schneiden. Anschließend den Schmand mit der Crème fraîchein einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.Nicht zu […]
Zutaten für 3 Portionen Zubereitung Zuerst den Blumenkohl waschen und in Mundgerechte Stücke zupfen (nicht schneiden! Einfach immer ein Röschen entfernen und aus dem wieder Röschen zupfen).Anschließend in einem Topf oder hitzebeständiger Schüssel mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergießen und abgedeckt beiseite stellen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Hähnchen kleinschneiden und beiseite stellen.Anschließend Paprika und Möhre schneiden und ebenfalls beiseite stellen. In einem mittelgroßen Topf die 2 EL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen. Sobald das […]